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Vin Languedoc |
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Edition du 20/02/2015 | ![]() |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Château COUPE ROSES![]() Françoise Le Calvez reprend ce château en 1987, et l'exploite avec son mari Pascal Frissant. Ils souhaitent faire des vins authentiques avec patience et rigueur selon la tradition vigneronne occitane. Ils ont fait le choix de méthode culturales douces et de rendements bas.
Savoureux Minervois Granaxa 2011 (jolie étiquette noire), élevé en fûts, de robe pourpre, au nez de fruits cuits avec des notes épicées, dense en finale. Excellent 2010, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges mûrs, légèrement poivré, tout en harmonie, de très jolie bouche, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de garde. Le Minervois Orience 2010, avec ces arômes d'épices et de fruits macérés, est un vin ferme et très parfumé, puissant. Le Minervois La Bastide 2012 est savoureux, d'une jolie finale persistante, légèrement épicée, un vin typé, de bouche généreuse.
Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant 4, rue de la Poterie 34210 La Caunette Téléphone :04 68 91 21 95 Email : coupe-roses@wanadoo.fr Site personnel : www.coupe-roses.com |
Château ÉTANG des COLOMBES![]() Une propriété familiale depuis 4 générations. Henri Gualco a commencé à mettre les vins du domaine en bouteilles dès 1973 et a participé activement à son développement pour transmettre la propriété à son fils Christophe. Implanté sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose d'un terroir argilo-calcaire, caillouteux dont la majorité des parcelles est exposée plein sud. Les plus vieilles parcelles ont plus d'une soixantaine d'années et permettent d'élaborer la cuvée Vieilles Vignes et la sélection du Bois des Dames.
Un superbe Corbières Bicentenaire Vieilles Vignes 2011, issu d'un terroir argilo-calcaire caillouteux : Grenache noir, Carignan et Mourvèdre, vieilles vignes de 50 ans, vinification en grains entiers, 8 mois d'élevage en fûts de chêne, très petits rendements (28 hl/ha)... le tout expliquant ce vin de couleur intense, avec des arômes puissants où s'entremêlent les épices, les fruits rouges et les baies sauvages, de bouche complexe, charnue et structurée, de garde, naturellement. Excellent Corbières Bois des Dames rouge 2010 (vinification en grains entiers par cépage, 18 jours de cuvaison. élevage en barriques pendant 10 mois), au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, classique, de belle teinte grenat, dense et classique.
Le Château Bois des Dames blanc 2012, provenant d'une macération pelliculaire des Grenache blanc et Bourboulenc, au nez subtil, très parfumé avec des nuances de lis, de noix et de pomme, de bouche suave. Joli Corbières blanc 2013, aux nuances de pêche et de bruyère, élégant, persistant comme le Corbières Gris Colombes 2013, de jolie teinte, de bouche friande dominée par l'abricot et les fleurs fraîches, mêlant nervosité et ampleur.
Henri, Françoise et Christophe Gualco 11200 Lézignan-Corbières Téléphone :04 68 27 00 03 Télécopie :04 68 27 24 63 Site personnel : www.etangdescolombes.com |
Domaine GUIZARD![]() Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au coeur du vieux village, dans les anciens communs du château de Lavérune. Le vignoble de 52 ha dont 40 ha en AOC, est mené en culture raisonnée, et les vignes de raisins blancs sont en cours de conversion en agriculture biologique.
Beau Coteaux-du-Languedoc cuvée Prestige 2010, terroir de Saint-Georges d'Orques, Syrah et Mourvèdre, cépages élevés 12 mois séparément en barriques et 12 mois après assemblage, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, est un vin puissant, de garde. Le 2009, aux notes de cerise noire et de sous-bois, associe structure et rondeur, bien épicé comme il se doit, aux tanins riches et savoureux, est un vin corsé qui poursuit son évolution. Il y a encore ce Coteaux-du-Languedoc « cuvée 400 » 2010, terroir de Saint-Georges d'Orques, Syrah et Mourvèdre pour cette cuvée élevée 24 mois en fûts de chêne, encore jeune, au nez de sous-bois et de griotte, associant finesse et charpente, avec des tanins à la fois riches et savoureux, un vin tout en bouche, où l'on retrouve ces nuances délicates de truffe et de pruneau, d'excellente évolution. Le Grès de Montpellier rouge 2011 (Syrah et Mourvèdre), de robe grenat, riche et structuré, au nez où dominent des notes de cassis et d'épices, un vin long en bouche et de très bonne garde.
Très joli Chardonnay 2012 (première année en vin Bio), un vin très réussi, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, ample et suave, vivace et persistant, également très abordable comme ce Coteaux-du-Languedoc Tradition rosé 2013, de robe cerise claire, au nez très fruité, avec cette bouche séduisante où se mêlent fraîcheur et longueur.
Gérant : Rémy Boyer Chammard - Régisseur oenologue : Damien Babel 12, boulevard de la Mairie 34880 Lavérune Téléphone :04 67 27 86 59 et 06 80 96 50 10 Télécopie :04 67 27 86 59 Email : vigneron@domaine-guizard.com Site personnel : www.domaine-guizard.com |
DOMAINE DE BELLEVUE![]() On retrouve des écrits sur Bellevue dès le XVIIème siècle. C’était alors le pavillon de chasse de nobles toulousains. La naissance du Domaine viticole date de la fin du XVIIIème siècle. Depuis cette date, on a toujours fait du vin à Bellevue.
C’est en 1977, qu’Hélène Péra rachète le domaine, et entreprend de lourds travaux pour restaurer la propriété. Cette diplômée de Lettres Anciennes, décide de se reconvertir et d’entreprendre les formations nécessaires pour produire son propre vin. Huit ans de travail et d’investissements seront nécessaires pour remettre le vignoble en état et aboutir à la naissance en 1984 de la première bouteille. Cette première cuvée en blanc obtient une médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris et marquera le début de l’aventure. L’utilisation des produits phytosanitaires est raisonnée, dans une démarche de qualité et de protection de l’environnement. Le travail du sol est privilégié, les vendanges sont mécaniques.
Son IGP Côtes-de-Thongue rouge Rive Gauche 2010, (Cabernet-Sauvignon, Syrah), est un vin au nez de violette et de mûre, gras, avec des notes d’humus, de poivre et de réglisse en bouche, corsé et bien épicé. L’IGP Côtes-de-Thongue rouge Séduction 2011 (Syrah, Grenache, Petit Verdot), est corsé, aux tanins très soyeux mais très fermes également, au nez complexe (fraise des bois, réglisse). L’IGP Côtes-de-Thongue Chardonnay 2013, aux notes de pêche, est un vin tout en bouche, tout en structure et parfums, fondu et persistant comme cet autre IGP Côtes-de-Thongue Viognier 2013, avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité en bouche, gras, très floral, avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques.
Olivier Fernandez 34290 Montblanc Téléphone :04 67 98 50 01 Télécopie :04 67 98 58 66 Email : domainedebellevue@vinsdusiecle.com Site : domainedebellevue Site personnel : www.vin-domainedebellevue.com |
Domaine BERTRAND-BERGÉ
❤❤❤❤❤ Au sommet. Six générations de vignerons, vignoble de 33 ha sur sols argilo-calcaires, planté des Grenache noir, Syrah et Carignan, avec une moyenne d’âge des vignes de plus de 60 ans.
Superbe Fitou cuvée Ancestrale 2011 (Carignan noir et Grenache noir sur sols argilo-calcaires), de couleur profonde, bien corsé, aux arômes de fruits noirs avec des notes de grillé, d’une jolie concentration, légèrement épicé en bouche comme il se doit, d’excellente garde. Le Fitou cuvée Les Mégalithes 2011, 95% des plus vieux Carignan du domaine, de belle robe aux reflets grenats, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l’on retrouve la mûre et la réglisse, de très bonne évolution, bien sûr. Le Fitou cuvée Jean Sirven 2011, Carignan majoritaire, Grenache noir et Syrah, une cuvée créée en hommage à l’arrière-arrière-grand-père qui fut médaille d’Or à l’exposition de Paris en 1900, un vin coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges et la réglisse, intense, très bien vinifié. ample en bouche où se développent des notes de prune cuite et de fumé. Plus souple, le Fitou rouge Origines 2012 sent les petits fruits (groseille et griotte), est de bouche riche et classique. Beau Rivesaltes Ambré, où les connotations de fruits macérés s’entremêlent, idéal sur un melon et du jambon de montagne, comme sur une tarte, très typé comme ce séduisant Muscat de Rivesaltes, très floral, ample, très parfumé au palais. Goûtez encore cet IGP blanc Le Méconnu 2013, ample et parfumé, de jolie robe, tout en arômes, vif et rond à la fois, avec cette délicate finale poivrée et le rouge Le Méconnu 2012, bien charnu comme il se doit, de jolie robe intense, de bouche ronde. Gîte disponible, randonnées pédestres... Beau rapport qualité-prix-typicité. Jérôme Bertrand Avenue du Roussillon
11350 Paziols Tél. : 04 68 45 41 73 Fax : 04 68 45 03 94 Email : bertrand-berge@wanadoo.fr www.bertrand-berge.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château La CLOTTE-FONTANE
❤❤❤❤❤ Un domaine de 130 ha. Enserré dans une boucle du Vidourle, le Château fût construit sur les ruines d'une villa romaine. En 1432, il est cité comme appartenant au comte Pierre de Ganges, mais c'est au XVIIIe siècle que Jean Mouton de la Clotte lui donne son architecture actuelle. Lorsqu'il fût incendié en 1792, le comte de Montlaur était propriétaire et sa famille l'est restée jusqu'au siècle dernier. C'est dans les années 1990 que, tombés sous le charme, Maryline et Philippe Pagès en firent l'acquisition et œuvrent depuis pour lui donner sa magnificence d'antan.
Savoureux Coteaux-du-Languedoc Terres de Sommières 2010, 1/2 ha de Grenache et 1 ha de Syrah, coteaux caillouteux calcaire dur, sol peu profond, cuvaison longue de 4 semaines, élevage en fûts pendant 12 mois, de belle intensité, aux arômes fruités de fruits rouges et d’épices, un vin ample et volumineux, avec des tanins veloutés, de bonne garde. Le Coteaux-du-Languedoc rouge Mouton La Clotte 2009, marqué par ses Syrah et Grenache sur plateau argilo-calcaire, élevé 12 mois en fûts, où se développent des connotations de mûre, de groseille et de fumé, est corsé et charpenté, avec cette bouche puissante en finale. Le Coteaux-du-Languedoc rouge 2011 est un vin charnu, au nez présent avec des notes de réglisse, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins mûrs et très équilibrés, très classique. Séduisante cuvée Pourpre et Or 2011, un vin riche et harmonieux, au bouquet subtil et intense à la fois (mûre, sous-bois, épices), de bouche très généreuse, de robe Pourpre. Maryline et Philippe Pagès Route de Lecques
30250 Salinelles Tél. : 04 66 80 06 09 et 06 77 79 07 99 Fax : 04 66 80 42 60 Email : chateaulaclottefontane@gmail.com www.clotte-fontane.fr.st Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine GRAND GUILHEM
❤❤❤❤ Au sommet. Le vignoble dont l’âge moyen est de 60 ans, couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu’ils ont envie de manger). Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible.
Beau Fitou 2012, issu des cépages Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, élevé durant 18 mois en cuves béton, les Carignan et Syrah ne sont pas éraflés, levures indigènes, macération longue de 3 semaines, un vin sans collage ni filtration... le tout expliquant ce vin de bouche structurée, d’une belle harmonie, aux senteurs d’épices et de fruits noirs, très équilibré et généreux en finale (12,50 €, il les vaut bien). Le Fitou cuvée Angels 2012, vendanges manuelles en cagettes et sélectives, 59% Carignan, 23% Grenache noir et 18% Syrah, macération intégrale en barriques neuves (Carignan) et 3 barriques de 2 vins (1 de Carignan, 1 de Grenache, 1 de Syrah), de bouche puissante et dense, aux tanins savoureux, au bouquet complexe où s’entremêlent les petits fruits rouges cuits, le poivre et la réglisse, de garde, naturellement (27 €). L’IGP Vallée du Paradis blanc 2013 est une réussite, persistant, bien sec et complexe en bouche, alliant structure et finesse, un vin fleurant le musc, la pêche et l’aubépine (12,50 €), tout en bouche comme le rosé 2013, avec une belle robe rose pivoine et des arômes fins de fruits jaunes frais (10,40 €). Le domaine vous propose également des chambre d’hôtes et des gîtes, des initiations à la dégustation, des soirées “Vin et Musique”, et la “Fitouthérapie” : massage de bien-être suivi d'une hydratation au Fitou. Séverine et Gilles Contrepois 1, chemin du Col de la Serre
11360 Cascastel Tél. : 04 68 45 86 67 Fax : 04 68 45 29 58 Email : gguilhem@aol.com www.grandguilhem.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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